【齊大連鎖晨思】

連鎖咖啡品牌正在快速崛起，瑞幸咖啡已經(jīng)在門店數(shù)上超越了大陸的星巴克，達(dá)到了萬家以上規(guī)模。庫迪咖啡據(jù)他們自己的宣傳，也已經(jīng)超過了四千家。蜜雪冰城、古茗、七分甜、滬上阿姨等茶飲品牌也在往連鎖咖啡跨界。

一派千帆競渡的熱鬧！

可是，似乎沒有看到哪個品牌在思考：那么多連鎖咖啡品牌，顧客憑什么要喝你這一杯？

憑產(chǎn)品么？這個不靠譜。比如茶飲頭牌產(chǎn)品“楊枝甘露”，現(xiàn)在哪一家沒有這貨呀！你可以在咖啡里加芝士，我就可以在咖啡里加蜜桃，不管哪個產(chǎn)品賣的好，很快所有的連鎖咖啡門店里就都有了。靠產(chǎn)品，不足以吸引顧客。

憑價格么？這個也不靠譜。比如在咖啡界流行的所謂“價格帶”說法，誰誰誰是25--30元價格帶的，誰誰誰是15--20元價格帶的，誰誰誰是10元以下價格帶的。站在顧客角度看，如果拿著一杯咖啡，就證明自己是窮人，誰還會去消費(fèi)呢？

真正可以憑借的，是品牌，是你給顧客的那個消費(fèi)理由。可口可樂做的焦糖水加二氧化碳，這個產(chǎn)品誰都會做，但很大比例顧客點名要喝可口可樂，不是因為這個產(chǎn)品本身。買一瓶可口可樂才一兩塊錢，喝的人也不覺得掉價，別人也不會當(dāng)Ta是窮人。因為，可口可樂給了顧客消費(fèi)的理由：年輕、運(yùn)動、活力。

因此，連鎖咖啡品牌在攻城掠地大規(guī)模開店的同時，要告訴、要說服消費(fèi)者，喝這一杯咖啡的理由是什么。

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